そのままでおいしい！うの花れんこんはさみ揚げ献立
※見栄え上、一汁三菜の並び方からは崩して撮影しております
- ● 主菜うの花れんこんはさみ揚げ
- ● 副菜-1きゅうりとトマトとわかめの酢の物
- ● 副菜-2レンジで3分！もやしとニラのカレー粉和え
- ● 汁もの簡単！「おかず畑 野菜炊き合せ」粕汁
- ● 主食ごはん(茶碗1杯130g)
エネルギー（1人分） |
693kcal |
|---|---|
塩分 |
3.7g |
レシピ監修 |
● 主菜うの花れんこんはさみ揚げ
鶏ひき肉に「おかず畑 おばんざい小鉢 うの花」を混ぜた、ヘルシーで味付け不要のれんこんはさみ揚げです。タネは少なめの方が、多少膨らむので上手く揚がります。
|
レシピで使用している商品 |
 |
|---|
材料 (2人前)
| うの花 2P | 2パック |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 80g |
| れんこん | 6～8cm |
| 卵 | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 1れんこんは皮をむき、5mm厚さ程度の輪切りにして12枚用意し、水につける。
- 2ボウルに「おかず畑 おばんざい小鉢 うの花」、鶏ひき肉、卵、片栗粉を入れて粘り気が出るまで混ぜる。
- 3れんこんの水気を拭き取り、片面に薄く薄力粉をふる。
- 42のたねを6等分し、れんこんの薄力粉をふった面で挟む。外側にも薄く薄力粉をふる。
- 5170℃の揚げ油で、表面に少し揚げ色がつくまで返しながら揚げる。
● 副菜-1きゅうりとトマトとわかめの酢の物
優しい酸味の酢の物で、箸休めにぴったりです。きゅうりはせん切りにせず、乱切りにすることで食感が楽しめます。
材料 (2人前)
| きゅうり | 50g |
|---|---|
| ミニトマト | 3個(30g) |
| カットわかめ(乾燥) | 1g |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 白いりごま | 少々 |
作り方
- 1下準備
・きゅうりを乱切りにする。
・ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
・カットわかめ(乾燥)をぬるま湯で戻す。 - 2ボウルに酢と砂糖を合わせ、きゅうり、ミニトマト、わかめを加えて混ぜる。
- 3器に盛り付け、白いりごまをふる。
● 副菜-2レンジで3分！もやしとニラのカレー粉和え
レンジで簡単にできる、パパッと箸休めレシピです。市販のめんつゆとカレー粉が、よく合います。レンジで温めた後、味がぼやけないように水分をしっかり切ってください。
材料 (2人前)
| もやし | 80g |
|---|---|
| にら | 20g |
| 市販のめんつゆ(2倍濃縮) | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
作り方
- 1下準備
・にらを3cm幅程度に切る。 - 2耐熱容器にもやしとにらを入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)で3分加熱し、水気を切る。
- 31に市販のめんつゆ(2倍濃縮）とカレー粉を加えて混ぜる。
● 汁もの簡単！「おかず畑 野菜炊き合せ」粕汁
「おかず畑 野菜炊き合せ」を使って、簡単にできる粕汁です。手間な下準備をしなくてもいいので、時短でできます。酒粕を少し煮ることで、アルコール分がとんで、食べやすくなります。
|
レシピで使用している商品 |
 |
|---|
材料 (2人前)
| 野菜炊き合せ | 1パック(155g) |
|---|---|
| 油揚げ | 20g |
| 酒かす | 40g ペースト状のもの |
| 味噌 | 20g |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 |
| 水 | 400ml |
作り方
- 1油揚げに湯をかけて油抜きをし、3cm長さ程度の細切りにする。
- 2鍋に、水、和風顆粒だし、酒かす、油揚げを入れ、強火にかけて酒かすを溶かす。煮立ったら弱火にし、蓋をせずに3分程度煮てアルコール分をとばす。
- 3「おかず畑 野菜炊き合せ」を加えてひと煮立ちしたら火からおろし、味噌を溶かす。
