家庭料理の定番シリーズ！ぶりの照り焼き献立
※見栄え上、一汁三菜の並び方からは崩して撮影しております
- ● 主菜家庭料理の定番！ぶりの照り焼き
- ● 副菜-1味付け不要！パパッとできる生春巻き
- ● 副菜-2ひじき煮
- ● 汁ものえのきとねぎのかき玉汁
- ● 主食ごはん(茶碗1杯130g)
エネルギー（1人分） |
755kcal |
|---|---|
塩分 |
3.9g |
レシピ監修 |
● 主菜家庭料理の定番！ぶりの照り焼き
家庭料理の定番！しっかり臭みをとったぶりの照り焼きは、ごはんがすすむ一品です。合わせ調味料を加える前に、余分な油を拭き取っておくことで、さらに臭みがとれます。
材料 (2人前)
| ぶり(切り身) | 2切れ |
|---|---|
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 青じそ | 2枚 |
【A】
| 濃口しょうゆ | 小さじ2強 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- 1ぶりの両面に塩(分量外)をふり、15分おく。
- 2ぶりの表面を流水で洗い流し、ペーパータオルなどで水気を拭き取る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ぶりを並べる。
- 4ぶりを両面焦げ目がつく程度に焼いたら、余分な油をペーパータオルなどで拭き取る。
- 5【A】を合わせてフライパンに加え、スプーンでぶりにかけながら焼く。
器に青じそを敷き、ぶりを盛り付ける。
● 副菜-1味付け不要！パパッとできる生春巻き
しっかり味付けされた「おかず畑 ごぼうと豆の6品目のサラダ」を使うことで、味付け不要の生春巻きができます。食物繊維たっぷり！見た目にも鮮やかで、食欲をそそられます。ライスペーパーをかために戻すことで巻きやすく、巻き終わる頃にはちょうどいいかたさになります。
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レシピで使用している商品 |
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|---|
材料 (2人前)
| ごぼうと豆の6品目のサラダ | 1パック |
|---|---|
| ライスペーパー | 6枚 |
| ゆでえび(冷凍) | 18尾 |
| リーフレタス | 30g程度 |
作り方
- 1下準備
・ゆでえび(冷凍)を解凍する。
・リーフレタスは大きい場合は適当な大きさにちぎる。 - 240℃くらいの湯にライスペーパー1枚を浸し、少しかために戻して大きめの皿に広げる。
- 3ライスペーパーの中央にリーフレタス、「おかず畑 ごぼうと豆の6品目のサラダ」を1/6量ずつのせる。その少し向こう側にゆでえび3尾をおく。
- 4サラダとゆでえびの間にライスペーパーの手前の端を差し込むようにしてから、両端をたたみ、手前から巻く。同様にしてこれを合計6つ作る。
● 副菜-2ひじき煮
「おかず畑 おばんざい小鉢 ひじき煮 2P」は利尻昆布と鰹のだしで風味豊かにふっくらと煮染め、野菜だしを加えてまろやかな味に仕上げたおかずです。
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レシピで使用している商品 |
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|---|
材料 (2人前)
| ひじき煮 2P | 1パック |
|---|
作り方
- 1「おかず畑 おばんざい小鉢 ひじき煮2P」をパックから出して、器に盛りつける。
● 汁ものえのきとねぎのかき玉汁
えのきだけの食感とふわとろな汁がよく合う、かき玉汁です。とろみをつけてから卵を加えると、きれいに仕上がります。
材料 (2人前)
| えのきだけ | 60g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 青ねぎ | 適量 |
【A】
| 濃口しょうゆ | 小さじ1弱 |
|---|---|
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 和風顆粒だし | 小さじ1/2 |
| 水 | 400ml |
【B】
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 水 | 小さじ1 |
作り方
- 1えのきだけは石づきを除き、長さを3等分に切る。
- 2鍋に【A】を入れて混ぜ、えのきだけを加えて強火にかける。
- 3煮立ったら混ぜ合わせた【B】を加える。とろみがついたら溶き卵を入れ、卵が浮き上がってきたら大きく1～2回混ぜる。
- 4卵がかたまったら火を止め、小口切りにした青ねぎを加える。
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